Miyagikyo Single Malt – Aromatic Yeast
Après le remarquable Miyagikyo Single Malt Peated lancé en 2021, cette version exempte de tourbe se distingue par des levures favorisant l’éclosion de parfums et de saveurs délicatement fruitées. Invitation à plonger, littéralement, à l’intérieur d’une cuve en pleine fermentation, sa palette aromatique et gustative prend appui dans un premier temps sur son caractère profondément malté. Puis, au fil de la dégustation, de délicieuses séquences verdoyantes, florales, gourmandes ou encore fruitées intimement imbriquées les unes aux autres évoquent de manière saisissante un fondu enchaîné cinématographique.
Infos techniques :
Alc. — 47%
Vol. — 70cl
Catégorie — Single Malt Whisky
Distilleries — Miyagikyo
COULEUR
Or vif.
NEZ
Fin, plein de ferveur. Très exubérant (lavande, guimauve, marshmallow), le premier nez est également tendrement réglissé et verdoyant (orge maltée). À l’aération, de succulents parfums de comté, de prairie en fleurs et de fruits (poire, pêche, abricot) occupent intensément l’espace olfactif. Au fur et à mesure, des notes de vanille, de lait de coco et de tarte au citron meringuée prolongent durablement la première étape de la dégustation.
BOUCHE
Rayonnante, équilibrée. Ample, l’attaque en bouche est, dans un premier temps, fraîchement herbacée (champ d’orge, fougère). Puis, d’une manière très délicate, le milieu de bouche se montre très agréablement gourmand (pain brioché, baguette au levain). Ensuite, des poires et des pêches blanches libèrent leur jus délicieusement acidulé sur les papilles tandis que du miel d’acacia se répand voluptueusement sur le pourtour du palais.
FINALE
Longue, soyeuse. Étroitement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale est traversée par des saveurs de tisane d’une remarquable fraîcheur d’expression (sauge, camomille, verveine). En arrière-bouche, des grains de sel se déposent avec douceur sur un tapis d’herbe coupée. Mentholée, très légèrement empyreumatique (cigare en combustion) et épicée (gingembre frais), la rétro olfaction dévoile, au fur et à mesure, de subtiles notes florales (poirier, muguet). Le verre vide dévoile des arômes fermentaires.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Pur ou avec des glaçons.