Miyagikyo Single Malt
Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraîcheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable.
L’embouteillage single malt de Miyagikyo retranscrit parfaitement le style délicat et fruité de cette distillerie. L’élevage met l’accent sur les fûts de sherry, apportant une belle profondeur au charme naturel de ce whisky.
Infos techniques :
Alc. — 45%
Vol. — 70cl
Catégorie — Single Malt Whisky
Distilleries — Miyagikyo
COULEUR
Or soutenu.
NEZ
Ample, riche. Dans un premier temps, de la concrète d’iris témoigne de la concentration extrême du nez. Elle évolue sur l’orge maltée, les fruits exotiques (banane), la réglisse et les fleurs de tilleul. Des notes de bois brûlé ainsi que quelques cendres recouvrent progressivement la palette aromatique. Longtemps après, des fleurs blanches, de la cire d’abeille et du camphre surgissent du verre.
BOUCHE
Ferme, vive. Volontaire, elle va droit au but qu’elle s’est fixée, placer l’orge maltée au centre des débats. Celle-ci revêt des tonalités herbacées (luzerne, trèfle), réglissées, épicées (gingembre, cannelle) et chocolatées. D’une grande élégance, le milieu de bouche est également plein de dynamisme. En fin de bouche, des feuilles de tabac frais et des noix de coco s’entremêlent et créent une véritable symphonie pastorale aux saveurs champêtres et bucoliques.
FINALE
Longue, sereine. Pleine de lyrisme, elle évoque le parfum des roses fanées. La finesse de ses tannins joue d’égal à égal avec son caractère acidulé (citron, pamplemousse). Elle se prolonge sur des notes de tabac, d’épices (cardamome, gingembre), de noix grillée et de fruits compotés (pomme, quetsche). La rétro olfaction est exotique (litchi) et le verre vide est une synthèse plus vraie que nature de la palette aromatique et gustative.
Accords
Fruits secs, amandes, chocolat, tomme de brebis (manchego, pecorino) ou charcuterie.