NIKKA PERFECT SERVE

LE NIKKA PERFECT SERVE
ÉDITION 2023

Nous sommes ravis d’annoncer le retour du Nikka Perfect Serve en 2023. Au cours de cette édition, 16 concours nationaux seront organisés et accueilleront des bartenders venus d’Europe, des États-Unis, d’Australie, de Singapour & Malaisie.

ICHI-GO, ICHI-E

« Un moment, une rencontre. » La philosophie japonaise Ichi-go Ichi-e est au cœur du concours de bartending Nikka Perfect Serve. Chaque rencontre est unique et ne se reproduira jamais. C’est pourquoi nous devons nous surpasser à chaque fois.

SE CONCENTRER SUR LE CLIENT

Le Nikka Perfect Serve encourage les participants à placer le client au centre de l’expérience du bar. Un bartender doit rester attentif aux détails et être conscient du goût, de la présence et de l’état d’esprit de son client, afin d’offrir un service et des cocktails adaptés à chaque instant. Le déroulement est tout aussi important que le cocktail final.

« La porte du bar sépare un univers centré sur le client du monde extérieur. Le moment de vérité de l’expérience est lorsque le client apparait puis disparait en passant la porte. »

OMAKASE

Comme pour les années précédentes, le concours met en avant le service omakase : « Je vous fais confiance. » Le jury interprète le rôle de clients indécis. Chaque personnage joué sera différent et demandera au bartender d’improviser un cocktail ou une façon de servir le whisky sur-mesure. Les bartenders expérimentés auront toujours en tête un large répertoire de recettes, parmi lesquelles ils pourront choisir le cocktail le plus adéquat et l’adapter pour chaque situation mise en scène par les juges.

THÈME 2023 :
THE OTHER HALF

Le thème de cette année “The Other Half” met en avant la dualité au coeur de la maison Nikka : ses prémices partagées entre l’Ecosse et le Japon, l’histoire d’amour entre le fondateur Masataka et sa femme Rita, les deux distilleries Yoichi & Miyagikyo, mais aussi les blended whiskies de Nikka qui allient les whiskies de malt et de grain produits à la fois de manière traditionnelle et innovante.

Votre mission en 2023 sera de créer « The Other Half » d’un whisky, d’un gin ou d’une vodka Nikka selon votre choix. Mettez en avant votre créativité et votre compréhension de la maison Nikka en réalisant un pairing entre un service neat de votre produit Nikka favori et une boisson non-alcoolisée qui viendra développer et compléter les saveurs du spiritueux sec, pour venir créer une expérience complexe et harmonieuse. Nikka et sa moitié !

LE RÈGLEMENT

3 JUGES

Les juges interprèteront des clients comme dans une situation réelle de bar où chaque scénario sera différent.

15 MINUTES CHRONO

En tant que bartender, vous servirez 3 juges en même temps pendant 15 minutes.

1 PAIRING MOCKTAIL
2 COCKTAILS OMAKASE

Les deux premiers juges vous demanderont de préparer un cocktail à base d’une des références Nikka (un cocktail différent pour chaque juge), que vous devrez improviser en fonction du rôle qu’ils jouent. Il peut s’agir d’un cocktail classique, d’une déclinaison ou d’une recette originale utilisant les ingrédients disponibles dans le bar hôte et l’un des whiskies ou spiritueux Nikka.

Quant au troisième juge, il vous demandera de lui servir le pairing que vous avez imaginé lors de votre candidature. Vous pouvez choisir parmi l’ensemble des références Nikka : whisky, gin ou vodka.

APPRÉCIATION PAR LES JUGES

Les juges attribueront des points sur l’expérience globale : service, accueil, communication, compétences en bartending, connaissance produit, en plus du choix et de la qualité des cocktails.

Ils testeront également les connaissances de la marque Nikka Whisky. Vous pouvez vous y préparer en parcourant les nombreuses ressources de ce site internet et du site japonais de Nikka

INGRÉDIENTS ET MATÉRIEL

Les participants peuvent uniquement amener leurs propres ingrédients pour le « Other Half » pairing.
Pour les deux services cocktail omakase, les participants devront uniquement utiliser le matériel et les ingrédients du bar qui accueillera les finales régionales.

RÉFÉRENCES NIKKA

. Nikka From the Barrel
. Nikka Days
. Nikka Coffey Grain
. Nikka Coffey Malt
. Nikka Coffey Gin
. Nikka Coffey Vodka
. Yoichi Single Malt
. Miyagikyo Single Malt
. Taketsuru Pure Malt

NB : La sélection de produits peut varier en fonction de la disponibilité sur le marché concerné

LE PRIX

Le vainqueur et second de la finale mondiale remporteront un voyage au Japon pour y découvrir les meilleurs bars et les distilleries de la maison Nikka, Yoichi et Miyagikyo !

LES CONCOURS NATIONAUX

      • FRANCE – Paris, 26 Juin – Inscriptions terminées
      • AUSTRALIE – Sydney, 4 Juillet – Inscriptions terminées
      • SINGAPOUR & MALAISIE – Singapour, 21 Août – Inscriptions terminées
      • ÉTATS-UNIS – Washington D.C, 28 Août – Inscriptions terminées
      • SUISSE – Küssnacht, 5 Septembre – Inscriptions terminées
      • ÉMIRATS ARABES UNIS – Dubaï, 12 Septembre – Inscriptions terminées
      • PAYS BAS – Amsterdam, 18 Septembre – Inscriptions terminées
      • POLOGNE – Łódź, 20 Septembre – Inscriptions terminées
      • HONGRIE – Budapest, 25 Septembre – Inscriptions terminées
      • PORTUGAL – 3 Octobre – Inscriptions terminées
      • GRANDE-BRETAGNE – 17 Octobre – Inscriptions terminées
      • GRÈCE – 25 Octobre – Inscriptions terminées
      • DANEMARK – 30 Octobre – Inscriptions terminées
      • ITALIE – 1 Novembre – Inscriptions terminées
      • RÉPUBLIQUE TCHÈQUE – 6 novembre – Inscriptions terminées

FINALE MONDIALE : Le vainqueur de chaque concours national représentera son pays lors de la finale mondiale, qui se tiendra les 3 et 4 décembre à San Francisco, aux États-Unis

Revivez la finale 2022

ÉDITION 2023

Vainqueur : Evan W Flynn

Second : Peter Pliestik

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Finalistes

FRANCE : Angelo Forte – Lutetia
AUSTRALIE : Reuben Beasley-Palmer – Botswana Butchery Melbourne
SINGAPOUR & MALAYSIE : Erika Danielle Tupaz Fajilagot – Cat Bite Club
USA : Evan W Flynn – Death & Co, The Ramble Hotel
SUISSE : Natali Borić – The Chedi
EMIRATS ARABES UNIS : Manvendra Singh – Jumeirah Mina S’alam
PAYS BAS : Osvalds Rinkis – The Tailor
POLOGNE : Maciej Mazur – TAG Bar
HONGRIE : Soma Feke – Botaniq Bar
PORTUGAL : Jose Domingues – Restaurant Estaminé
ANGLETERRE : Jordan Cornelius – Roland’s Bar
GRÈCE : Georgios Giannopoulos – Nea Filadelfeia
DANEMARK : Logan Campbell – Tata Cocktail Bar
ITALIE : Andrea Marenda – Santeria Toscana
REPUBLIQUE TCHÈQUE: Peter Pliestik – Cafe Slavia/Forbina

Juges

Kevin Diedrich : Propriétaire du bar PCH
Nico de Soto : Propriétaire du bar Danico (France) & Mace (USA)
Emiko Kaji : International Business Development Representative Nikka Whisky

Lieu et date

4 et 5 décembre 2023 au bar Pacific Cocktail Haven

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ÉDITION 2022

Vainqueur : Daniele Salviato

Second : Honza Vlasák

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Finalistes

FRANCE – Christopher McNulty – Candelaria
PAYS-BAS – Sergej Platonov – Law & Order Bar
DANEMARK – Enrica Falamaschia – Goldfinch
AUSTRALIE – Aiden Rodriquez – Eau de Vie
ÉTATS-UNIS – Chase Wilhelmsen – Andaz Maui
BELGIQUE – Bart Capoen – Jiggers
SUISSE – Giorgio Haegi Stefano – Herz
SLOVAQUIE – Samantha Pracharova – Bubbles Ponton
RÉPUBLIQUE TCHÈQUE – Honza Vlasák – Liquid Office Bar
ESPAGNE & PORTUGAL – João Resende – Café Klandestino
ROYAUME-UNI – Ivan Villegas – The NoMad Hotel
ITALIE – Daniele Salviato – Cloakroom Cocktail
GRÈCE – Ilias Balaras – Epavli Marokkou no
ALLEMAGNE & AUTRICHE – Sebastian Bauer – Home Bar München

Juges

Anistatia Miller : Co-autrice du livre « Spirituous Journey : A History Of Drink »
Patrick Pistolesi : Fondateur du Drink Kong à Rome (#16 at World 50 Best Bars 2022)
Naoki Tomoyoshi : International Business Development Representative for Nikka Whisky

Lieu et date

Épreuve technique – Archivio Storico, Naples, Italie
Épreuve Omakase – Antiquario, Naples, Italie
28 & 29 Novembre 2022

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Revivez la finale 2022

Anistatia Miller
Interview

Patrick Pistolesi
Interview

Naoki Tomoyoshi
Interview

Stanislav Vadrna
Interview

Daniele Salviato
Interview

ÉDITION 2019

Vainqueur : ASTERIOS PSARRAS

Seconde : Jena Ellenwood

Finalistes

France — Murielle Presani – Snug
Royaume-Uni — Tomislav Pandza – Nocturnal Animals
Finlande — Mathias Rossie – Frida’s
Russie — Egor Stepanov – Syrovarnya
République Tchèque — Michael Hanák – Bonvivant’s CTC
États-Unis (Ouest) — Payman Bahmani – Shibumi
États-Unis (Est) — Jena Ellenwood – Dear Irving
Grèce — Asterios Psarras – Bohème
Espagne — Irina Lai-Kon – Bobby’s Free
Italie — Raffaele Bellomi – Archivio
Pays-Bas — Mihaela Popov – Oldenhof
Allemagne — Steffen Liebehenz – Lang Bar

Juges

Lieu et date

Erik Lorincz du Kwānt, Londres, Royaume-Uni
Rogerio Igarashi Vaz du Bar Trench, Tokyo, Japon
Emiko Kaji, International Nikka Whisky Representative, Japon

The Everleigh, Melbourne, Australie
2 décembre 2019

ÉDITION 2018

Vainqueur : GUILLAUME QUENZA

Second : Ferenc Haraszti

Finalistes

France – Guillaume Quenza – Fréquence
Belgique – Jente Gees – Booze Cruise
UK – Mikey Pendergast – East London Liquor Cie
Slovaquie – Gabriel Farkaš – Antique American Bar
Scandinavie – Roy Atarodi – Strom Bar
Italie – Alessandro Zampieri – Il Mercante
Russie – Irina Golubeva – Santo Spirito
Portugal – Semi M’zoughi – Bar Toca da Raposa
Grèce – Panagiotis Kottas – LOKAΛ bar
Austriche – Ferenc Haraszti – Austrian Bar
USA (Est) – Abigail Gullo – Compere Lapin
USA (Ouest) – Adam Stearns – Terranea Resort

Juges

Charles Schumann du Schumann’s Bars, Munich, Germany
Jim Meehan
du PDT, New York, USA
Emiko Kaji, International Nikka Whisky representative, Japan

Lieu et date

Hôtel Grande Bretagne, Athènes
26 Novembre 2018

ÉDITION 2017

Vainqueur : Iakobos Kostantas

Second : Baijie Curdt-Christiansen

Finalistes

France Jonathan Le Mée Sherry Butt, Paris
UK Luke Robinson Super Lyan, London
Denmark Baijie Curdt-Christiansen Lidkoeb, Copenhagen
Poland Sławomir Kowalczyk 17 Schodów Cocktail Bar, Szczecin
Italy Matteo Rebuffo The Mad Dog
Switzerland Anja Rubin Bar Baltazar, Basel
Russia Ekaterina Efimova Keanu, Moscow
Greece Iakobos Kostantas Oz cocktail bar, Chios
Slovakia Zdenko Michlik Antique American Bar, Bratislava
Germany André Zauner Provocateur, Berlin

Juges

Roggerio Igarashi Vaz du Bar Trench, Japon
Dave Broom, écrivain et journaliste whisky, UK
Emiko Kaji, représentative Nikka Whisky international, Japon

Lieu et date

Pegu Club, New York City
4 décembre 2017

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ÉDITION 2016

Vainqueur : Tomasz Źródłowski

Second : Nathan Shearer

Finalistes

Italy, Milan, Niccolò Avanzi Excelsior Hotel Gallia
Spain, Madrid, Daniel Burgos Hinchado Casa del pez
Denmark, Copenhagen, Greta Dauksaite Ytting The Market
France, Paris, Nicolas Chaumery Candelaria
Czech Rep, Prague, Peter Bobula Zanzi Bar
Portugal, Faro Algarve, Jaime Twissell Bovino Stekhouse
Greece, Thessaloniki, Alexander Sourmpatis Spinte
Poland, Kraków, Tomasz Źródłowski Mercy Brown
Germany, Berlin, Jumpei Yamamoto Salut bar
UK, London, Nathan Shearer Callooh Callay

Juges

Charles Schuman, Schumann’s Bar, Allemagne
Pino Perrone, organisateur du Rome Whisky Festival, Italie
Emiko Kaji, Nikka Whisky, Japon

Lieu et date

Au Chorus Cafe à Rome, Italie
le 28 novembre 2016

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ÉDITION 2015

Vainqueur : William Hetzel

Second : Krisztián Csigó

Finalistes

France William Hetzel Bar Termini, London (précédemment au Bar 8 du Mandarin Oriental, Paris)
UK James Bowker The Edgbaston Boutique Hotel and Cocktail Lounge, Birmingham
Belgium Vitas Van de Cauter Uncle Babe’s Burger Bar, Gand
Hungary Krisztián Csigó Boutiq’Bar, Budapest
Denmark Goran Aziz Strøm Bar, Copenhague
Italy Luca Cappietti Stravinskij Bar at Hotel de Russie, Rome
Switzerland Günther Strobl Clouds Bar, Zurich
Greece Evangelos Nomikos Matsuhisa, Athènes
Germany Thomas Kunze Clouds Heaven’s Bar & Kitchen, Hambourg
Finland Laura Nissinen A21 Decades, Helsinki

Juges

Erik Lorincz: chef barman à l’American Bar – Savoy Hotel.
Emiko Kaji: représentante internationale de Nikka Whisky.
Neil Ridley: écrivain et consultant en spiritueux.

Lieu et date

Au Beaufort Bar du Savoy Hotel à Londres, UK
le 23 novembre 2015

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ÉDITION 2014

Vainqueur : Jørgen Dons

Second : Krystof Hordina

Finalistes

France Simon Chollet Sherry Butt, Paris
UK Ernest Reid Boisdale of Canary Wharf, Londres
Pologne Maciej Szymański Varsovie
Belgique Nick Baeyens Uncle Babe’s Burger Bar, Gand
La Réunion Yannick Combot Palm Hotel, Saint Pierre
Italie Valentino Longo Splendor Parthenopes, Rome
Espagne Gegham Ghazaryan El Portal, Alicante
Rép. Tchèque Krystof Hordina La Casa de la Havana vieja, Prague
Danemark Michael Olsson U Bar at Umami, Copenhague
Russie Irina Golubeva Tribeca, Moscou
Allemagne Meike Zimmermann Falk’s Bar – Hotel Bayerischer Hof München, Munich
Norvège Jørgen Dons Raus En Bar, Trondheim

Juges

Charles Schumann: propriétaire du Schumann’s Bar & Les fleurs du mal, Allemagne
Emiko Kaji: représentante internationale de Nikka Whisky, Japon.
Dave Broom: journaliste et écrivain, spécialiste du whisky, Ecosse.

Lieu et date

Le bar du Lux Hotel sur l’île de La Réunion.
le 1er décembre 2014

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ÉDITION 2013

Vainqueur : Jesse den Dulk

Second : Patrick Pistolesi

Finalistes

France Roman Tournay Le Carmen, Paris
Belqique Jesse den Dulk Jigger’s, The Noble Drugstore, Gand
UK Luca Missaglia Quo Vadis, Londres
Suède Nicolas Truedsson Hornhuset, Stockholm
Italie Patrick Pistolesi Barnum Cafè, Rome
Allemagne Mohamed Kaba Momo’s Bar, Wiesbaden
Rép. Tchèque Milos Danihelka AnonymouS Bar, Prague
Russie Stepan Balabanov DeFAQto, Moscou
Danemark Jonas Andersen STRØM, Copenhague
Espagne Joao Bizcaia Magatzem Escolà, Barcelona

Juges

Charles Schumann: propriétaire du Schumann’s Bar & Les fleurs du mal, Allemagne.
Emiko Kaji: représentante internationale de Nikka Whisky, Japon.
Frank-Michael Böer: organisateur du festival « Finest Spirits », Allemagne.

Lieu et date

Bar Les fleurs du mal à Munich, Allemagne
le 1er décembre 2013

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ÉDITION 2012

Vainqueur : Amaury Guyot

Second : Doreen Philipp

Finalistes

Amaury Guyot – Sherry Butt, Paris, France
Doreen Philipp – Falk’s Bar, Munich, Allemagne
Adam McGurk – The Hawksmoor, Londres, UK
Tommaso Colonna – Caffè Gambrinus, Gravina, Italie
Ilya Bubashvili – Aloha Bar, Moscou, Russie
Adam Hrapko – Black Angels, Prague, Rép. Tchèque

Juges

Salim Khoury, ancien chef Barman du American Bar au Savoy Hotel de Londres
Charles MacLean – Expert écossais en whisky
Emiko Kaji, Nikka Whisky, Japon

Lieu et date

Au Blythswood Square Hotel à Glasgow, Ecosse
le 5 novembre 2012

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ÉDITION 2011

Vainqueur : Jørgen Dons

Second : Krystof Hordina

Finalistes

London, Connaught Bar, Rastislav Cerven, Connaught Hotel
Munich, die Goldene Bar, Maxim Kilian, Saloon
Stockholm, Operakällaren, Andrea Leon, independent
Madrid, O’Clock, Carlos Moreno, O’Clock Bar
Moscow, Bar Show, Bogdan Petrov, Brand bartender in charge of « 2 chopsticks » japanese restaurant chain
Rome, Hotel de Russie, Daniele Gentili, Micca Club
Prague, Cafe Vitkov, Milos Danihelka, Hemingway Bar
Paris, LMDW Fine Spirits, Joseph Akhavan, La Conserverie
Amsterdam, The College Hotel, David Trampe, Barrelproof boutique
Varsovie, International Bartender & Sommelier School, Małgorzata Kolbowska, Snooker Space
Monaco, Fairmont Hotel, Julien Masson, Buddha Bar

Juges

Charles Schumann du Schumann’s Bar à Munich
Dave Broom, écrivain whisky
Philippe Faure Brac, meilleur sommelier du monde
Emiko Kaji, Nikka Whisky

Lieu et date

Au Park Hyatt à Paris, France
le 21 novembre 2011

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ÉDITION 2010

Vainqueur : Carlos Madriz

Finalistes

Andreas Bergman, Bageriet Bar – Franzen & Lindeberg, Stockholm, SWEDEN
Antonio Parlapiano, Moma Cocktail Bar, Latina, ITALIA
Jordy Baques, CL Pau Claris 192, Barcelona, Spain
Eduard Ondráček, Hotel U prince / BLACK ANGEL’S BAR, Praha 1, Cezch Republic
Krischan Knoll, Frankfurt am Main, Germany
Marcin Myslinski, Hyatt Group Andaz, London, UK
Miguel Santos, Crystal Lounge, Bruxelles, Belgique
Terkel Kleist, Salon 39 frederiksberg, Danemark
Carlos, L’hôtel, Paris, France

Juges

Mark Gillespie, WhiskyCast podcaster, USA
Carina Soto Velásquez, co-fondatrice de la Candelaria
Emiko Kaji, Nikka Whisky

Lieu et date

Au Nomiya à Paris, France
le 27 novembre 2010

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